¿Sabías que cada 15 de abril es el día de la cocina chilena? El Día de la Cocina Chilena nació en el año 2009, cuando por Decreto Presidencial, se estableció que el 15 de abril sería la fecha en la que se reconocería la historia gastronómica de Chile y lo esencial que es en nuestra cultura y patrimonio. Pero, ¿de dónde viene nuestra cocina?
En el interesante libro “Apuntes para la Historia de la Cocina Chilena”, del año 1977 y escrito por el autor Eugenio Pereira que puedes encontrar en este link gracias a www.memoriachilena.cl, nos expone en sus primeras páginas lo siguiente:
“La cocina chilena es el resultado de tres tradiciones culinarias que se funden y dan vida a la llamada “cocina criolla” Son estos aportes: la tradición indígena, que se hizo sentir en las materias primas aprovechadas; la herencia española, es decir, los hábitos gastronómicos, y los usos y costumbres que trajeron los conquistadores; y por último, la influencia extranjera, en especial, la influencia de la maestra suprema de este arte como lo ha sido Francia.”
Por lo tanto nuestra cocina —y en general todas las cocinas del mundo— no solo celebran tradiciones, costumbres y reflejan la identidad de los pueblos, sino que también se adecúan al territorio, paisaje y geografía de cada región. En nuestro caso, Chile posee más de 4 mil kilómetros de costa, lo que nos hace gozar de una gastronomía rica en pescados y mariscos, pero que se complementa con las diferentes preparaciones del norte y del sur. Desde Arica a Punta Arenas es posible viajar por el país con el paladar y degustar los más variados platos.
Aprender nuestra cocina a través de YouTube
Hoy en día es muy fácil aprender prácticamente lo que se nos ocurra por internet, y en eso YouTube ha sido una gran herramienta que ha facilitado esto. Existen muchos cocineros chilenos que tienen un canal de YouTube donde celebran nuestra gastronomía y tradiciones con las mejores recetas, tips y consejos para lograr las más ricas preparaciones y sorprender a la familia y amigos.
Silvana Cocina
Cocina 100% casera y fácil de preparar. Silvana cuenta con un amplio recetario en su canal de YouTube con preparaciones dulces y saladas, ganó popularidad por su cocina hecha en casa y muy simple. Hoy tiene más de 1 millón 600 mil suscriptores:
Recetas del Sur
Recetas del Sur es un canal con esencia chilena, que se especializa en parrilla, carnes y todo tipo de preparaciones al fuego. En este canal aprenderás como realizar las mejores carnes asadas en un sin fin de modalidades, explicadas de forma simpática y muy liviana por el «Profesor Klocker». Cuenta con más de 1 millón de suscriptores también. ¡Una invitación a prender la parrilla!
Slucook
Este es un canal para experimentar en la cocina, para conocer un poco más de los fundamentos y las razones de fondo que hacen que cada plato quede increíble, y para que puedan preparar en sus casas platos con el mismo o mejor sabor que en un restaurante. En este canal hay muchas cocciones ahumadas, pero también todas las técnicas que se te ocurran para lograr platos únicos y llenos de sabor.
Esperamos que esta pequeña historia de nuestra cocina les sirva de inspiración para poner las manos en la masa, encender los fuegos y deleitarse con nuestras preparaciones tan únicas. ¿Cuál es tu plato chileno favorito? Recuerda que con tu abcvisa tienes muchos beneficios que puedes aprovechar. Compra los ingredientes con descuento en Unimarc o Unimarc.cl para hacer alguna de las recetas de los cocineros que proponemos en este blog o quizás algún electrodoméstico que te falte en abcdin. ¡Nos leemos próximamente!
